쑥갓 재배 가이드
노지 기준
쑥갓은 씨를 뿌려 40~50일이면 거두는 향긋한 잎채소입니다. 서늘한 것을 좋아하고 잘 자라며, 곁순을 두고 윗순부터 잘라 오래 먹을 수 있습니다.
심는 시기
봄
- 중부
- 3월 하순~5월
- 남부
- 3월 중순~5월 중순
- 제주
- 3월 중순~5월 중순
가을
- 중부
- 8월 하순~9월
- 남부
- 9월 상순~10월 상순
- 제주
- 9월 상순~10월 상순
중부 기준. 남부·제주는 봄에 한 순(열흘) 이르고 가을에 한 순 늦습니다. 그해 날씨에 따라 1~2주 달라질 수 있습니다.
봄재배
- 심기
- 3월 상순~4월 하순
- 수확
- 4월 하순~6월 하순
가을재배
- 심기
- 9월 상순~10월 하순
- 수확
- 11월
심는 법
- 방식
- 씨앗 또는 모종
- 심는 거리
- 이랑 너비 1~1.2m, 포기 사이 20~25cm
밑거름 심기 전
1㎡당 복합비료 약 70g + 퇴비 1kg
심기 1~2주 전에 밭 전체에 뿌리고 흙과 잘 섞어 주세요.
성장 단계와 할 일
1. 발아·솎음기심은 뒤 0~12일
씨가 싹터 떡잎이 나옵니다. 빽빽하면 솎아 줍니다.
솎아주기
싹이 빽빽하면 솎아 사이를 둡니다. 솎은 어린 쑥갓도 향긋하게 먹을 수 있어요.
적정 간격은 통풍을 좋게 해 무름병을 줄이고 포기를 충실하게 합니다.
2. 잎 생장기심은 뒤 12~30일
잎과 줄기가 빠르게 자랍니다.
통풍·물빠짐
비가 잦거나 빽빽하면 밑동이 물러 썩습니다(무름병). 포기 사이를 띄우고 물빠짐을 좋게 하세요.
무름병은 다습·상처에서 번집니다. 환기와 배수 관리가 예방의 핵심입니다.
3. 수확기심은 뒤 30일 이후
잎이 알맞게 자라면 거둡니다.
시비 일정
밑거름(전량)심을 때
1㎡당 질소 1.5g·인산 0.6g·칼리 1.5g 성분
심기 전 퇴비와 함께 전량 밑거름으로 넣고 흙과 잘 섞습니다. 자람이 약하면 본잎기에 소량 추비할 수 있습니다.
표준 시비량(10a 성분량): 총량 N 14~18·인산 8·칼리 7.2 (밑거름 위주) + 석회 100, 퇴비 1,000
수확
- 포기째 거두거나 윗순을 잘라 수확합니다.
- 윗순을 자르면 곁순이 나와 여러 번 따 먹을 수 있습니다.
- 더워지면 꽃대가 올라와 질겨지니 그 전에 거둡니다.
- 곰팡이가 피거나 무른 것은 도려내도 독소가 남으므로 통째로 버립니다.
수확 · 저장
본잎 5~10장·풀길이 10~15cm일 때 수확. 봄·여름 수확은 저녁에 해 시듦 방지.
쑥갓은 잎을 바로 먹으므로 농약 사용을 최소화하고, 부득이 썼다면 제품의 PHI(수확 전 마지막 사용일)를 반드시 지키세요.
주의할 병해충
병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·포기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
진딧물 차단 + 이병주 즉시 제거
바이러스병은 치료약이 없습니다. 옮기는 진딧물을 끈끈이·방충망으로 막고, 모자이크 증상 포기는 보이는 즉시 뽑아 없애 번짐을 막습니다.
피해 잎 제거 + 노란 끈끈이
굴(흰 줄)이 보이는 잎은 따서 버리고, 노란 끈끈이로 성충을 잡습니다. 잎굴파리좀벌 같은 천적도 활용할 수 있습니다.
애벌레·알 포살 + 페로몬 트랩
잎 뒷면의 알덩이와 애벌레를 보이는 대로 잡아 없애고, 성페로몬 트랩으로 발생을 살핍니다. 어릴 때 일찍 대응하는 것이 효과적입니다.
통풍 확보 + 병든 포기와 흙 함께 제거
배게 심지 말고 아래 묵은 잎을 정리해 통풍을 좋게 합니다. 검은 알갱이가 흙에 남아 이듬해 다시 생기므로 주변 흙까지 걷어냅니다.
진딧물
잎 뒷면과 새순에 좁쌀 같은 벌레가 무리 지어 즙을 빨아 잎이 오그라듭니다. 모자이크병을 옮기는 매개충이라 특히 중요합니다.
물줄기로 씻어내기 + 은색 멀칭
발생 초기엔 물을 세게 뿌려 씻어냅니다. 은색 멀칭은 날아오는 진딧물을 줄여 바이러스 전염도 함께 막아줍니다.
잎마름병
잎 끝과 가장자리부터 갈색으로 마르며 번지고, 심하면 포기 전체가 말라 죽습니다. 비가 잦을 때 심해집니다.
병든 잎 제거 + 물빠짐 확보
병든 잎은 보이는 대로 따 밭 밖으로 버리고, 이랑을 높여 물이 고이지 않게 합니다.
배수·통풍 확보 + 배게 뿌리지 않기
씨를 너무 촘촘히 뿌리지 말고, 물을 자주 조금씩 주기보다 겉흙이 마르면 주는 편이 낫습니다. 쓰러진 모종은 흙째 걷어냅니다.
솎음
발아 후의 각 포기가 적절한 간격을 유지하도록, 또는 장애가 되는 포기를 제거하여 목적 작물의 생육·수확을 좋게 하기 위해 불필요한 작물을 솎아내는 작업.
밑거름
작물의 파종, 식재 또는 생육 개시 전에 주는 거름.
웃거름(추비)
씨앗을 뿌린 뒤나 옮겨 심은 뒤에 농작물이 자라고 있는 중에 주는 거름.
자료 출처
- · 재배 정보 — 농진청 농작업일정(쑥갓) · 농진청 텃밭 재배 캘린더(중부) — 쑥갓 봄·가을 직파
- · 병해충 — 농촌진흥청 병해충관리시스템(NCPMS)
- · 등록 농약 — 농촌진흥청 농약안전정보시스템(PSIS)
- · 용어 — 농촌진흥청 농사로 농업용어사전