가지 재배 가이드
노지 기준
가지는 키가 크게 자라 지지대가 필요하고, 서리 내리기 전까지 길게 수확하는 작물입니다. 따뜻하고 햇빛 좋은 곳을 좋아합니다.
심는 시기
5월 정식
- 중부
- 5월~5월
- 남부
- 4월 하순~5월 중순
- 제주
- 4월 하순~5월 중순
중부 기준. 남부·제주는 봄에 한 순(열흘) 이르고 가을에 한 순 늦습니다. 그해 날씨에 따라 1~2주 달라질 수 있습니다.
봄 노지(조숙)
- 심기
- 5월 상순~하순
- 수확
- 6월 중순~9월 하순
심는 법
- 방식
- 모종 또는 씨앗
- 심는 거리
- 2줄기형(Y자) 100×40cm · 4줄기형(U자) 180~200×70~80cm
밑거름 심기 전
1㎡당 복합비료 약 62g + 퇴비 1kg
심기 1~2주 전에 밭 전체에 뿌리고 흙과 잘 섞어 주세요.
성장 단계와 할 일
씨앗으로 시작하면 아래 단계 앞에 육묘 단계(파종·발아기 → 모종 기르기)가 먼저 옵니다. 아래는 모종을 심은 날을 0일로 봅니다.
1. 활착기심은 뒤 0~14일
할 일 2옮겨 심은 모종이 자리 잡는 시기입니다. 지지대를 미리 세웁니다.지지대 먼저
가지는 키가 크고 열매가 무겁습니다. 심을 때 튼튼한 지지대를 같이 세워두세요.
왜 그런가요?
정식 초기에 지주를 세워야 뿌리 손상 없이 유인을 시작할 수 있습니다.
따뜻하게·물 충분히
가지는 따뜻한 것을 좋아합니다. 마르지 않게 물을 충분히 주세요.
재배 영상
* 지역·품종에 따라 맞지 않는 내용이 있을 수 있어요.
시비 일정
1차 추비심은 뒤 25일쯤
1㎡당 요소 약 12g + 염화칼리 8g (가지 1포기 5g + 3g)
웃거름을 3회로 나눠 줄 때 1회분이에요.
첫 수확이 시작되면 포기에서 떨어뜨려 뿌리고 물을 줍니다.
2차 추비심은 뒤 55일쯤
1㎡당 요소 약 12g + 염화칼리 8g (가지 1포기 5g + 3g)
웃거름을 3회로 나눠 줄 때 1회분이에요.
수확이 많아지면 양분 소모가 큽니다. 보충해 줍니다.
3차 추비심은 뒤 85일쯤
1㎡당 요소 약 12g + 염화칼리 8g (가지 1포기 5g + 3g)
웃거름을 3회로 나눠 줄 때 1회분이에요.
장기 수확하므로 2~3주 간격으로 나눠 줍니다.
표준 시비량(10a 성분량): 밑거름 N 13·인산 12.6·칼리 7.9 + 웃거름 N 17·칼리 13.5 (표준시비량 API 2026-09-29 재확인) + 붕사 1.5 + 퇴비 1,000, 첫 수확 후 웃거름 질소·칼리 각 2 씩 7일 간격(농작업일정)
수확
- 윤기 있고 알맞은 크기일 때 꼭지를 가위로 잘라 땁니다.
- 꽃 핀 뒤 10~40일 사이, 속 씨가 굳기 전이 적기입니다. 지나면 쓴맛이 납니다.
- 오전에 땁니다. 오후에 따면 속이 더워져 금방 변합니다.
- 초기 과는 일찍 따 포기를 키웁니다.
- 너무 키우면 씨가 여물고 질겨지니 제때 거둡니다.
- 10~12℃가 알맞습니다. 냉장고처럼 더 차게 두면 며칠 만에 껍질이 패이고 무릅니다. 2주 안에 먹습니다.
- 곰팡이가 피거나 무른 열매는 먹지 말고 버립니다.
수확 · 저장
개화 후 고온기 15~20일·저온기 20~25일, 과일 80~100g일 때 수확(키우면 세력 약화). 저장적온 12~15℃.
주의할 병해충
진딧물해충새순과 잎 뒷면에 작은 진딧물이 무리지어 즙을 빱니다.활착기~개화·착과기
새순과 잎 뒷면에 작은 진딧물이 무리지어 즙을 빱니다. 잎이 오그라들고 끈적해지며 그을음병·바이러스를 옮기기도 합니다.
농촌진흥청 병해충 정보노란 끈끈이 트랩 + 천적 보호
노란 끈끈이로 성충을 잡고, 무당벌레·진디벌 같은 천적을 보호합니다. 발생 초기 잎 뒷면까지 난황유를 고루 뿌리는 것도 좋습니다.
🧾 추천 유기농자재
흰가루병병잎 표면에 밀가루를 뿌린 듯 흰 가루가 생겨 번지고, 심하면 잎이 누렇게 마릅니다.개화·착과기~수확지속기
잎 표면에 밀가루를 뿌린 듯 흰 가루가 생겨 번지고, 심하면 잎이 누렇게 마릅니다. 통풍이 나쁘고 다소 건조할 때 잘 생깁니다.
농촌진흥청 병해충 정보병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎은 따서 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
점박이응애해충잎 뒷면에서 즙을 빨아 잎 앞면에 흰~노란 미세한 점이 생기고, 심하면 잎이 누렇게 변하며 가는 거미줄이 보입니다.영양생장기 · 수확시작기~수확지속기
잎 뒷면에서 즙을 빨아 잎 앞면에 흰~노란 미세한 점이 생기고, 심하면 잎이 누렇게 변하며 가는 거미줄이 보입니다. 고온·건조할 때 폭발적으로 늘어납니다.
농촌진흥청 병해충 정보잎 뒷면 물 분무 + 난황유
발생 초기 잎 뒷면에 물을 자주 뿌려 밀도를 낮추고, 난황유를 고루 살포합니다. 칠레이리응애 같은 천적도 활용할 수 있습니다.
🧾 추천 유기농자재
꽃노랑총채벌레해충꽃·새잎에 1mm 안팎의 가늘고 작은 벌레가 숨어 즙을 빨아, 잎·열매에 은백색 흠집과 갈변이 생깁니다.영양생장기~수확시작기
꽃·새잎에 1mm 안팎의 가늘고 작은 벌레가 숨어 즙을 빨아, 잎·열매에 은백색 흠집과 갈변이 생깁니다. 바이러스(TSWV)를 옮겨 더 위험합니다.
농촌진흥청 병해충 정보파란·노란 끈끈이 트랩 + 잡초 제거
파란(또는 노란) 끈끈이로 성충을 잡고, 주변 잡초를 없애 서식처를 줄입니다. 꽃·새잎을 자주 살펴 초기에 대응하세요.
풋마름병병잎이 푸른 채로 갑자기 축 늘어져 포기가 죽습니다.영양생장기~개화·착과기
잎이 푸른 채로 갑자기 축 늘어져 포기가 죽습니다. 줄기를 잘라 물에 담그면 우윳빛 액이 스며 나옵니다. 한번 걸리면 치료가 안 됩니다.
농촌진흥청 병해충 정보이어짓기 피하기 + 병든 포기 즉시 제거
가지과(가지·토마토·감자)를 같은 자리에 이어 심지 않습니다. 시든 포기는 뿌리와 주변 흙까지 걷어내 버립니다.
활착
삽목·접목·이식 등을 한 식물이 서로 붙거나 뿌리를 내려 삶. 옮겨 심은 모나 나무가 생존하는 상태.
착과
과일나무에 열매가 달리는 것.
정식
본포에 옮겨 심는 것. 끝까지 그대로 둘 장소에 옮겨 심는 것. (= 아주심기)
웃거름(추비)
씨앗을 뿌린 뒤나 옮겨 심은 뒤에 농작물이 자라고 있는 중에 주는 거름.
자료 출처
- · 재배 정보 — 농진청 농작업일정(가지) · 표준시비량 API 2026-09-29 재확인 · 농진청 가지(노지 정식 5월)
- · 병해충 — 농촌진흥청 병해충관리시스템(NCPMS)
- · 등록 농약 — 농촌진흥청 농약안전정보시스템(PSIS)
- · 유기농업자재 — 국립농산물품질관리원 유기농업자재 공시
- · 용어 — 농촌진흥청 농사로 농업용어사전