대파 재배 가이드
노지 기준
대파는 깊은 골에 심고 북을 주며 흰 대(연백부)를 길게 키우는 작물입니다. 필요할 때마다 뽑아 쓰고, 녹병과 파총채벌레만 조심하면 잘 됩니다.
심는 시기
봄 정식
- 중부
- 4월~5월
- 남부
- 3월 하순~5월 중순
- 제주
- 3월 하순~5월 중순
중부 기준. 남부·제주는 봄에 한 순(열흘) 이르고 가을에 한 순 늦습니다. 그해 날씨에 따라 1~2주 달라질 수 있습니다.
봄뿌림
- 심기
- 3~4월·아주심기 5~6월
- 수확
- 10~4월
가을뿌림
- 심기
- 8~9월·아주심기 9~10월
- 수확
- 4~5월
심는 법
- 방식
- 모종 또는 씨앗
- 심는 거리
- 이랑 75~85cm, 포기 사이 7~10cm (한 곳에 3~4주)
밑거름 심기 전
1㎡당 복합비료 약 29g + 퇴비 1.5kg
심기 1~2주 전에 밭 전체에 뿌리고 흙과 잘 섞어 주세요.
성장 단계와 할 일
씨앗으로 시작하면 아래 단계 앞에 육묘 단계(파종·발아기 → 모종 기르기)가 먼저 옵니다. 아래는 모종을 심은 날을 0일로 봅니다.
1. 활착기심은 뒤 0~20일
할 일 1옮겨 심은 모종이 자리 잡는 시기입니다. 깊은 골에 심습니다.깊은 골에 심기
대파는 깊은 골(약 15cm)에 심고, 자라면서 흙을 채워 가야 흰 대가 길어집니다. 처음엔 뿌리만 살짝 덮으세요.
왜 그런가요?
심는 깊이와 배토량이 연백부 길이를 결정합니다. 한 번에 묻지 말고 자람에 맞춰 차츰 채웁니다.
2. 잎 생장기
재배 영상
* 지역·품종에 따라 맞지 않는 내용이 있을 수 있어요.
시비 일정
1차 추비심은 뒤 30일쯤
1㎡당 요소 약 7g + 염화칼리 3g
웃거름을 3회로 나눠 줄 때 1회분이에요.
북주기와 함께 골에 뿌리고 흙을 채워 줍니다.
2차 추비심은 뒤 70일쯤
1㎡당 요소 약 7g + 염화칼리 3g
웃거름을 3회로 나눠 줄 때 1회분이에요.
잎이 한창 클 때 북주기와 함께 보충합니다.
3차 추비심은 뒤 110일쯤
1㎡당 요소 약 7g + 염화칼리 3g
웃거름을 3회로 나눠 줄 때 1회분이에요.
연백부를 키우는 후기에 한 번 더 보충합니다.
표준 시비량(10a 성분량): 밑거름 N 6·인산 6.6·칼리 8.4 + 웃거름 N 9.2·칼리 5.6 (표준시비량 API 2026-09-29 재확인) + 석회 200 + 퇴비 1,500. 웃거름은 북주기와 겸함. 농업기술길잡이 152 파 표 2-11 의 노지 표준은 N 25·인산 6.6·칼리 14 (요소 54.3·용성인비 34.7·염화칼리 23.3) 로 질소가 더 많다
수확
- 흰 대가 굵어지면 필요한 만큼 뽑아 씁니다.
- 서리를 맞으면 단맛이 더 오릅니다.
- 뽑을 때 흰 대(잎집)가 상하지 않게 합니다.
- 마른 바깥잎을 떼어 흰 대를 깨끗이 하고 뿌리 쪽을 가지런히 맞춰 묶습니다.
- 겨울에는 묻어 두고 필요할 때 캐 먹을 수 있습니다. 작은 다발로 만들어 밭 한쪽에 줄지어 묻고 잎은 짚으로 덮습니다.
- 냉장할 때는 손질해 비닐에 밀봉합니다. 수분이 빠지거나 더우면 금방 누레집니다.
- 곰팡이가 피거나 무른 것은 도려내도 독소가 남으므로 통째로 버립니다.
수확 · 저장
아주심기 후 30·60일·수확 30~40일 전 3회 북주기로 흰 줄기(연백) 확보.
주의할 병해충
노균병병잎에 길쭉한 흰~연노란 반점이 생기고 습하면 잎 표면에 회색~보라색 곰팡이가 핍니다.잎 생장기
잎에 길쭉한 흰~연노란 반점이 생기고 습하면 잎 표면에 회색~보라색 곰팡이가 핍니다. 서늘하고 다습할 때 잎이 휘고 마릅니다.
농촌진흥청 병해충 정보병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·포기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
녹병병잎에 주황색~적갈색의 길쭉한 가루 돋움(포자 더미)이 다닥다닥 생깁니다.잎 생장기~수확기
잎에 주황색~적갈색의 길쭉한 가루 돋움(포자 더미)이 다닥다닥 생깁니다. 서늘하고 습할 때 번지며 심하면 잎이 마릅니다.
농촌진흥청 병해충 정보병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·포기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
파총채벌레해충잎에 은백색의 길쭉한 흠집과 작은 검은 똥이 생깁니다.활착기~잎 생장기
잎에 은백색의 길쭉한 흠집과 작은 검은 똥이 생깁니다. 잎 사이에 숨은 가늘고 작은 벌레가 즙을 빨아 잎이 변색·위축됩니다.
농촌진흥청 병해충 정보파란·노란 끈끈이 트랩 + 잡초 제거
파란(또는 노란) 끈끈이로 성충을 잡고, 주변 잡초를 없애 서식처를 줄입니다. 잎 사이를 자주 살펴 초기에 대응하세요.
파굴파리해충애벌레가 잎 속을 파고 다녀 잎에 흰 줄(굴)과 점이 생깁니다.잎 생장기~연백·비대기
애벌레가 잎 속을 파고 다녀 잎에 흰 줄(굴)과 점이 생깁니다. 심하면 잎끝부터 마릅니다.
농촌진흥청 병해충 정보피해 잎 제거 + 노란 끈끈이
굴(흰 줄)이 보이는 잎은 따서 버리고, 노란 끈끈이로 성충을 잡습니다. 잎굴파리좀벌 같은 천적도 활용할 수 있습니다.
파밤나방해충애벌레가 잎 속으로 파고들어 갉아먹어 잎이 하얗게 비치고, 심하면 잎이 꺾여 마릅니다.잎 생장기~연백·비대기
애벌레가 잎 속으로 파고들어 갉아먹어 잎이 하얗게 비치고, 심하면 잎이 꺾여 마릅니다. 여름에 특히 많습니다.
농촌진흥청 병해충 정보어린 애벌레일 때 잡기
알 덩어리와 어린 애벌레가 모여 있는 잎을 통째로 따 없앱니다. 커지면 잎 속으로 들어가 약도 잘 듣지 않습니다.
검은무늬병병잎에 길쭉한 갈색 반점이 생기고 그 위에 검은 곰팡이가 벨벳처럼 덮입니다.잎 생장기~연백·비대기
잎에 길쭉한 갈색 반점이 생기고 그 위에 검은 곰팡이가 벨벳처럼 덮입니다. 비가 잦은 여름에 번집니다.
농촌진흥청 병해충 정보병든 잎 제거 + 물빠짐 확보
병든 잎은 보이는 대로 따 밭 밖으로 버리고, 이랑을 높여 물이 고이지 않게 합니다.
무름병병밑동이 물컹하게 물러 썩고 고약한 냄새가 납니다.잎 생장기~연백·비대기
밑동이 물컹하게 물러 썩고 고약한 냄새가 납니다. 비 온 뒤 더울 때 빠르게 번집니다.
농촌진흥청 병해충 정보물빠짐 확보 + 병든 포기 즉시 제거
이랑을 높이고, 무른 포기는 흙째 걷어내 버립니다. 작업 중 잎에 상처를 내지 않도록 조심합니다.
파좀나방해충애벌레가 잎 표피 안을 파고들어 하얀 줄무늬 굴을 냅니다.잎 생장기~연백·비대기
애벌레가 잎 표피 안을 파고들어 하얀 줄무늬 굴을 냅니다. 굴이 많아지면 잎끝부터 마릅니다.
농촌진흥청 병해충 정보피해 잎 제거 + 한랭사
굴이 보이는 잎은 따 없앱니다. 심을 때부터 한랭사를 덮으면 성충의 산란을 막을 수 있습니다.
활착
삽목·접목·이식 등을 한 식물이 서로 붙거나 뿌리를 내려 삶. 옮겨 심은 모나 나무가 생존하는 상태.
정식
본포에 옮겨 심는 것. 끝까지 그대로 둘 장소에 옮겨 심는 것. (= 아주심기)
밑거름
작물의 파종, 식재 또는 생육 개시 전에 주는 거름.
웃거름(추비)
씨앗을 뿌린 뒤나 옮겨 심은 뒤에 농작물이 자라고 있는 중에 주는 거름.
자료 출처
- · 재배 정보 — 농진청 농작업일정(대파) · 표준시비량 API 2026-09-29 재확인 · 농업기술길잡이 152 파 표 2-11 · 농진청 대파(봄 정식)
- · 병해충 — 농촌진흥청 병해충관리시스템(NCPMS)
- · 등록 농약 — 농촌진흥청 농약안전정보시스템(PSIS)
- · 용어 — 농촌진흥청 농사로 농업용어사전