감자 재배 가이드
노지 기준
감자는 씨감자를 심어 한 번에 캐는 작물입니다. 북주기로 감자가 햇빛에 초록색으로 변하는 것을 막고, 장마·역병만 조심하면 잘 됩니다. 가을재배(8월 심기)는 더위에 씨감자가 썩기 쉬워 자르지 말고 통감자로 심으세요.
심는 시기
봄감자
- 중부
- 3월 중순~4월 상순
- 남부
- 3월 상순~3월 하순
- 제주
- 3월 상순~3월 하순
가을감자
- 중부
- 8월 상순~8월 중순
- 남부
- 8월 중순~8월 하순
- 제주
- 8월 중순~8월 하순
중부 기준. 남부·제주는 봄에 한 순(열흘) 이르고 가을에 한 순 늦습니다. 그해 날씨에 따라 1~2주 달라질 수 있습니다.
봄재배(전국 평난지)
- 심기
- 2월 상순~3월 하순
- 수확
- 5월 하순~6월 하순
여름재배(고랭지)
- 심기
- 4월 중순~5월 중순
- 수확
- 8월 중순~9월 하순
가을재배
- 심기
- 중부 8월 상~중순, 남부·제주 8월 중~하순
- 수확
- 중부 10월 중~하순, 남부·제주 11월
겨울재배(남부·제주)
- 심기
- 11월 하순~1월 중순
- 수확
- 4월 중순~5월 중순
심는 법
- 방식
- 씨감자 또는 싹틔운 씨감자
- 심는 거리
- 1열 휴간 70~80 × 주간 20~25cm · 2열 휴간 90~140 × 열간 30~40 × 주간 20~25cm
- 심는 깊이
- 5~10cm
밑거름 심기 전
1㎡당 복합비료 약 48g + 퇴비 1.8kg
심기 1~2주 전에 밭 전체에 뿌리고 흙과 잘 섞어 주세요.
성장 단계와 할 일
1. 출현·초기생장기심은 뒤 0~25일
심은 씨감자에서 싹이 올라오는 시기입니다.
싹 나기 기다리기
심고 2~3주면 싹이 올라옵니다. 그동안 너무 자주 물을 줘 흙이 질지 않게 합니다.
과습은 씨감자 부패를 부릅니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하세요.
가을에 심었다면 얕게
가을감자는 봄보다 촘촘하게, 그리고 얕게 심습니다. 심은 자리를 짚이나 풀로 덮어 땅이 달아오르지 않게 해주세요.
봄에 거둔 30~60g 씨감자를 5~10cm 깊이로 심고, 이랑은 75×20cm 정도로 봄보다 밀식합니다. 씨감자가 고랑보다 높이 있어야 과습으로 썩지 않습니다.
2. 줄기·잎 생장기심은 뒤 25~50일
줄기와 잎이 빠르게 자랍니다. 북주기를 합니다.
북주기
싹이 15~20cm 자라면 포기 밑동에 흙을 끌어 모아 북을 줍니다. 감자가 햇빛에 초록색(독)으로 변하는 것을 막습니다.
배토는 괴경의 녹화·노출을 막고 새 덩이줄기 형성 공간을 확보합니다. 1~2회 나눠 합니다.
⚠️역병 살피기
잎에 물에 데친 듯한 갈색 반점이 번지면 역병입니다. 장마철에 급격히 퍼지니 병든 잎을 일찍 제거하세요.
역병은 다습에서 폭발합니다. 통풍 확보와 발생 초기 대응이 핵심입니다.
3. 덩이줄기 형성·개화기심은 뒤 50~75일
꽃이 피고 땅속에서 감자가 굵어지기 시작합니다.
시비 일정
밑거름(전량)심을 때
1㎡당 질소 1.0g·인산 0.9g·칼리 1.3g 성분
심기 2~3주 전 퇴비와 함께 전량 밑거름으로 넣고 흙과 잘 섞습니다. 표준상 추비는 거의 필요 없으나, 자람이 약하면 북주기 때 소량 보충할 수 있습니다.
표준 시비량(10a 성분량): 작형별 — 봄 N 10·인산 8.8·칼리 13 / 여름 13.7·3.3·11.4 / 가을 12·8.8·13 / 겨울 10·8.8·13 (가을재배는 질소 50% 증시), 퇴비 1,500~2,000
수확
- 줄기·잎이 누렇게 마르면 맑은 날 캡니다.
- 봄감자는 장마 전에 캐기를 마칩니다. 장마철 침수는 썩는 가장 큰 원인입니다.
- 캐기 전에 잎줄기를 낫으로 베어 냅니다. 껍질이 단단해져 캘 때 벗겨지지 않고 작업도 쉽습니다. 너무 일찍 베면 흙이 씻겨 감자가 드러나 초록으로 변하니 캐기 직전에.
- 멀칭 비닐을 걷고, 괭이나 호미를 포기에서 떨어진 곳에 넣어 흙째 들어 올립니다. 호미에 찍힌 상처가 저장 중 부패의 주원인입니다.
- 캔 감자는 햇빛·고온·저온에 두지 않습니다.
- 캔 감자는 흙을 털어 그늘에서 하루이틀 말립니다.
- 캔 뒤 10~15℃ 정도에서 며칠 두면 상처가 아뭅니다. 20℃가 넘으면 오히려 곰팡이가 늘어납니다.
- 초록색으로 변한 감자(솔라닌)는 먹지 말고, 어둡고 서늘하게 보관합니다.
- 싹이 났거나 껍질이 초록으로 변한 곳은 넉넉히 도려냅니다. 먹을 때 혀가 얼얼하고 아리면 솔라닌이니 뱉고 남은 것도 버리세요.
수확 · 저장
잎·줄기가 노랗게 변하는 황엽기에 수확. 예비저장 12~18℃에서 10~14일 말린 뒤 본저장 3~4℃·습도 80~85% (가공용 8~10℃).
농약을 쳤다면 제품에 표시된 PHI(수확 전 마지막 사용일)를 반드시 지킨 뒤 수확하세요.
주의할 병해충
병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·줄기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
🧾 추천 유기농자재
노란 끈끈이 트랩 + 천적 보호
노란 끈끈이로 성충을 잡고, 무당벌레·진디벌 같은 천적을 보호합니다. 발생 초기 잎 뒷면까지 난황유를 고루 뿌리는 것도 좋습니다.
애벌레·성충 포살 + 알덩이 제거
잎을 갉는 애벌레와 성충을 보이는 대로 잡고, 잎 뒷면의 노란 알덩이를 문질러 없앱니다. 초기에 잡으면 피해를 크게 줄일 수 있습니다.
병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·줄기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
🧾 추천 유기농자재
공시 자재 4개 중 성분 계열이 다른 3가지
건전 씨감자 사용 + 이어짓기 피하기
검증된 씨감자를 쓰고 자를 때 칼을 소독합니다. 가지과를 이어 심지 않고, 시든 포기는 주변 흙까지 걷어내 버립니다.
밑거름
작물의 파종, 식재 또는 생육 개시 전에 주는 거름.
웃거름(추비)
씨앗을 뿌린 뒤나 옮겨 심은 뒤에 농작물이 자라고 있는 중에 주는 거름.
자료 출처
- · 재배 정보 — 농진청 농작업일정(감자) · 농진청 봄감자(3~4월)·가을감자(중부 8월 상~중순)
- · 병해충 — 농촌진흥청 병해충관리시스템(NCPMS)
- · 등록 농약 — 농촌진흥청 농약안전정보시스템(PSIS)
- · 유기농업자재 — 국립농산물품질관리원 유기농업자재 공시
- · 용어 — 농촌진흥청 농사로 농업용어사전