쪽파 재배 가이드
노지 기준
쪽파는 씨쪽파(종구)를 8월 하순~9월 상순에 심어 김장철에 캐는 양념채소입니다. 심은 뒤 50~70일이면 캘 수 있고, 큰 포기부터 3~4번 나눠 뽑아 쓰면 됩니다. 고자리파리와 노균병만 조심하면 손이 덜 갑니다.
심는 시기
가을 심기(김장용)
- 중부
- 8월 하순~9월 상순
- 남부
- 9월 상순~9월 중순
- 제주
- 9월 상순~9월 중순
중부 기준. 남부·제주는 봄에 한 순(열흘) 이르고 가을에 한 순 늦습니다. 그해 날씨에 따라 1~2주 달라질 수 있습니다.
김장용(노지)
- 심기
- 8월 하순~9월 상순
- 수확
- 10~11월
봄 출하(터널)
- 심기
- 9월 상순, 월동
- 수확
- 이듬해 2~3월
여름쪽파
- 심기
- 6월 중순~하순(휴면 깨기·차광 필요)
- 수확
- 7~8월
심는 법
- 방식
- 모종 또는 씨쪽파(종구)
- 심는 거리
- 두둑 150~180cm, 포기 사이 15×15~20×10cm. 한 자리에 2~3구씩 붙여 심으면 뿌리내림이 좋음
- 심는 깊이
- 5~10cm 골을 파고 씨쪽파 윗부분에 흙이 2.5cm쯤 덮이게. 넘어지지 않게 세워 심기
밑거름 심기 전
1㎡당 복합비료 약 24g + 퇴비 1.5kg
심기 1~2주 전에 밭 전체에 뿌리고 흙과 잘 섞어 주세요.
성장 단계와 할 일
1. 싹 트기·활착기심은 뒤 0~15일
심은 씨쪽파에서 싹과 뿌리가 나오는 시기입니다. 마르지 않게만 하면 됩니다.
씨쪽파 세워서 2.5cm 덮기
5~10cm 골을 파고 씨쪽파를 세워 넣은 뒤 윗부분에 흙이 2.5cm쯤 덮이게 합니다. 큰 알은 하나씩, 작은 알은 2~3개씩 붙여 심으면 뿌리가 잘 내립니다.
재식거리 15×15~20×10cm. 씨쪽파는 단단하고 윤기 나는 것을 골라 수염뿌리·겉껍질을 다듬고, 큰 것은 한 구씩·작은 것은 1~3구씩 분구합니다. 넘어지지 않게 심습니다(길잡이 152 제3장).
마르지 않게 물 주기
건조하면 싹이 늦게 나고 자람도 더딥니다. 겉흙이 마르면 물을 주되 고이지 않게 합니다.
쪽파는 전 생육기간에 알맞은 습도를 요구합니다. 배수가 좋은 사양토~양토가 알맞고, 과습하면 병해충이 늘고 후기에 잎집이 길어져 쓰러집니다.
⚠️고자리파리 조심 — 덜 썩은 퇴비 금지
쪽파는 고자리파리 피해가 큽니다. 덜 썩은 퇴비나 음식물 찌꺼기를 밭에 넣지 말고, 잎이 노랗게 마르는 포기가 보이면 뽑아 뿌리를 확인하세요.
고자리파리는 연작 포장과 미숙 유기물에서 다발합니다(4월 중순·6월 중순·10월 상순 최성기). 책은 파종 전 토양살충제 10a당 4~5kg 처리를 권합니다. 퇴비·석회는 심기 2주 전, 밑거름은 1주 전까지 넣습니다.
2. 잎 생장기심은 뒤 15~50일
잎이 3~4장 나오면 첫 웃거름을 줍니다. 잎이 30~40cm 될 때까지 쑥쑥 자랍니다.
잎 3~4장에 첫 웃거름
잎이 3~4장 나오면 포기 사이에 요소를 조금 뿌리고 흙을 살짝 덮습니다. 거름이 끊기면 잎이 굳어 맛이 떨어집니다.
쪽파는 다비성이지만 양념채소라 향과 부드러움이 중요합니다. 질소·인산을 알맞게, 생육 중 비료분이 꾸준히 유지되게 합니다(표 3-4 웃거름 3회).
시비 일정
1차 추비심은 뒤 15일쯤
1㎡당 요소 약 10g
이 회차에 정해진 양이에요.
포기 사이에 뿌리고 흙을 살짝 덮어 줍니다. 북주기와 함께 하면 편합니다.
2차 추비심은 뒤 30일쯤
1㎡당 요소 약 8g
이 회차에 정해진 양이에요.
잎이 한창 자랄 때 보충합니다. 거름이 끊기면 잎이 굳어집니다.
3차 추비심은 뒤 45일쯤
1㎡당 요소 약 8g
이 회차에 정해진 양이에요.
수확 전 마지막 보충입니다. 김장용은 이때 북주기를 넉넉히 합니다.
표준 시비량(10a 성분량): 10a당 퇴비 1,500 + 밑거름 요소 11·용성인비 50·염화가리 25, 웃거름 요소 10(8월 하순)·8(9월 중순)·8(9월 하순)·8(3월 상순, 월동 재배만). 잎 3~4장일 때 첫 웃거름
수확
- 잎이 30~40cm 자라고 포기가 굵어지면 캡니다. 김장용은 심은 뒤 50~70일, 10~11월이 제철입니다.
- 포기가 크고 잎이 긴 것부터 3~4번에 나눠 솎듯이 캡니다. 빽빽한 곳은 일찍 솎아야 남은 포기가 굵어지고 잎이 쓰러지지 않습니다.
- 뿌리째 뽑아 흙을 털고, 마른 잎·상처 난 것·병든 것은 골라냅니다.
- 더울 때는 이른 아침이나 저녁에 캡니다. 쪽파는 높은 온도를 싫어합니다.
- 겨울을 나게 둔 포기는 이듬해 2~4월에 캡니다. 월동시킬 포기는 북주기를 얕게 해 두어야 봄에 쓰러지지 않습니다.
- 먹기 전까지는 손질하지 말고 흙째 서늘한 곳에 둡니다. 손질한 것은 비닐에 밀봉해 냉장합니다. 더우면 금방 누레집니다.
- 곰팡이가 피거나 무른 것은 도려내도 독소가 남으므로 통째로 버립니다.
수확 · 저장
포기가 크고 잎이 긴 것부터 3~4회 나눠 수확. 밀식된 곳은 일찍 솎듯이 캐야 남은 포기가 굵어지고 쓰러지지 않음. 10a당 1,500~3,000kg
농약을 쳤다면 제품에 표시된 PHI(수확 전 마지막 사용일)를 반드시 지킨 뒤 수확하세요. 약제별 안전사용기준은 병해충 항목을 참고하세요.
주의할 병해충
병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·포기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·포기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
완숙 퇴비만 쓰기 + 피해 포기 즉시 뽑기
덜 썩은 퇴비·음식물 찌꺼기를 밭에 넣지 말고, 잎이 노랗게 마르는 포기는 뿌리째 뽑아 밭 밖으로 버립니다. 파 종류를 같은 자리에 잇달아 심지 않습니다.
🧾 추천 유기농자재
파란·노란 끈끈이 트랩 + 잡초 제거
파란(또는 노란) 끈끈이로 성충을 잡고, 주변 잡초를 없애 서식처를 줄입니다. 잎 사이를 자주 살펴 초기에 대응하세요.
피해 잎 제거 + 노란 끈끈이
굴(흰 줄)이 보이는 잎은 따서 버리고, 노란 끈끈이로 성충을 잡습니다. 잎굴파리좀벌 같은 천적도 활용할 수 있습니다.
어린 애벌레일 때 잡기
알 덩어리와 어린 애벌레가 모여 있는 잎을 통째로 따 없앱니다. 커지면 잎 속으로 들어가 약도 잘 듣지 않습니다.
병든 잎 제거 + 물빠짐 확보
병든 잎은 보이는 대로 따 밭 밖으로 버리고, 이랑을 높여 물이 고이지 않게 합니다.
물빠짐 확보 + 병든 포기 즉시 제거
이랑을 높이고, 무른 포기는 흙째 걷어내 버립니다. 작업 중 잎에 상처를 내지 않도록 조심합니다.
병든 포기 흙째 제거 + 파 종류 돌려짓기
병든 포기는 흙째 걷어 내 밭 밖으로 버리고, 그 자리에는 1~2년 파·마늘·양파를 심지 않습니다. 씨쪽파는 단단하고 썩지 않은 것만 씁니다.
피해 잎 제거 + 한랭사
굴이 보이는 잎은 따 없앱니다. 심을 때부터 한랭사를 덮으면 성충의 산란을 막을 수 있습니다.
활착
삽목·접목·이식 등을 한 식물이 서로 붙거나 뿌리를 내려 삶. 옮겨 심은 모나 나무가 생존하는 상태.
밑거름
작물의 파종, 식재 또는 생육 개시 전에 주는 거름.
웃거름(추비)
씨앗을 뿌린 뒤나 옮겨 심은 뒤에 농작물이 자라고 있는 중에 주는 거름.
자료 출처
- · 재배 정보 — 농업기술길잡이 152 파 제3장 쪽파의 특성과 재배기술 · 농업기술길잡이 152 파 제3장 쪽파(김장용 노지재배)
- · 병해충 — 농촌진흥청 병해충관리시스템(NCPMS)
- · 등록 농약 — 농촌진흥청 농약안전정보시스템(PSIS)
- · 유기농업자재 — 국립농산물품질관리원 유기농업자재 공시
- · 용어 — 농촌진흥청 농사로 농업용어사전