시금치 재배 가이드
노지 기준
시금치는 씨를 뿌려 40~50일이면 거두는 빠른 잎채소입니다. 서늘한 것을 좋아하고, 빽빽하면 솎아 주며 노균병만 조심하면 잘 됩니다.
심는 시기
봄
- 중부
- 3월~4월
- 남부
- 2월 하순~4월 중순
- 제주
- 2월 하순~4월 중순
가을
- 중부
- 9월~10월
- 남부
- 9월 중순~11월 상순
- 제주
- 9월 중순~11월 상순
중부 기준. 남부·제주는 봄에 한 순(열흘) 이르고 가을에 한 순 늦습니다. 그해 날씨에 따라 1~2주 달라질 수 있습니다.
봄재배
- 심기
- 2월 상순~5월 하순
- 수확
- 3월 중순~7월 상순
가을재배
- 심기
- 9월 중순~11월 하순
- 수확
- 10월 상순~3월 하순
심는 법
- 방식
- 씨앗 또는 모종
- 심는 거리
- 이랑 1~2m에 15~20cm 폭 줄뿌림(4~8줄), 솎음 1차 2~3cm·2차 4~5cm
밑거름 심기 전
1㎡당 복합비료 약 48g + 퇴비 1.5kg
심기 1~2주 전에 밭 전체에 뿌리고 흙과 잘 섞어 주세요.
성장 단계와 할 일
1. 발아·솎음기심은 뒤 0~12일
씨가 싹터 떡잎이 나오는 시기입니다. 빽빽하면 솎아 줍니다.
솎아주기
싹이 빽빽하게 나면 사이를 두고 솎아 줍니다. 솎은 어린잎도 먹을 수 있어요.
적정 간격(약 5~10cm)을 확보하면 통풍이 좋아져 노균병이 줄고 포기가 충실해집니다.
2. 잎 생장기심은 뒤 12~32일
본잎이 빠르게 늘어나는 시기입니다.
⚠️노균병 살피기
잎에 노란 반점이 생기고 잎 뒷면에 회색~보라 곰팡이가 끼면 노균병입니다. 서늘·다습할 때 잘 생기니 통풍을 좋게 하고 병든 잎을 따내세요.
노균병은 시금치 대표 병입니다. 과습을 피하고 물은 잎이 빨리 마르도록 오전에 주세요.
거름 보충
잎이 연녹색으로 옅으면 거름이 부족한 신호입니다. 추비를 살짝 보충해 주세요.
질소가 부족하면 잎색이 옅고 자람이 더딥니다. 추비로 보완하되 과용은 피합니다.
3. 수확기심은 뒤 32일 이후
잎이 알맞게 자라면 거둡니다.
시비 일정
1차 추비심은 뒤 15일쯤
1㎡당 요소 약 16g
포기 사이에 살짝 뿌리고 물을 줍니다. 잎에 직접 닿지 않게 합니다.
2차 추비심은 뒤 28일쯤
1㎡당 요소 약 16g
수확 2주 전쯤 한 번 더 보충하면 잎이 진하고 두툼해집니다.
추비 1회분 2회 나눠 줄 때
1㎡당 요소 약 16g + 염화칼리 3g
표준 시비량(10a 성분량): 총량 N 25·인산 5.9·칼리 11.9 (밑거름 N 10·인산 5.9·칼리 7.9 + 웃거름 3회) + 석회 200 + 붕사 1.5, 퇴비 1,500
수확
- 잎이 알맞게 크면 큰 포기부터 뿌리째 뽑거나 밑동을 자릅니다.
- 시원한 아침에 거두면 더 싱싱합니다.
- 한 다발씩 살며시 잡고 잘 드는 칼로 아래를 자릅니다. 칼은 깨끗한 것을 씁니다.
- 거둔 시금치는 흙 위에 놓지 말고 깨끗한 상자나 비닐 위에 둡니다.
- 흙을 털고 크기가 비슷한 것끼리 묶어 되도록 빨리 식힙니다.
- 수분이 3%만 빠져도 시들어 보이니 비닐에 담아 냉장합니다.
- 더워지면 꽃대가 올라와 질겨지니 그 전에 거둡니다.
- 곰팡이가 피거나 무른 것은 도려내도 독소가 남으므로 통째로 버립니다.
수확 · 저장
가을파종 50~60·여름 30~35·봄 40일에 수확. 산성에 약함(pH 6 이상), 25℃ 이상·장일에 추대.
시금치는 잎을 바로 먹으므로 농약 사용을 최소화하고, 부득이 썼다면 제품의 PHI(수확 전 마지막 사용일)를 반드시 지키세요.
주의할 병해충
병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·줄기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
🧾 추천 유기농자재
진딧물 차단 + 이병주 즉시 제거
바이러스병은 치료약이 없습니다. 옮기는 진딧물을 끈끈이·방충망으로 막고, 모자이크 증상 포기는 보이는 즉시 뽑아 없애 번짐을 막습니다.
애벌레·알 포살 + 페로몬 트랩
잎 뒷면의 알덩이와 애벌레를 보이는 대로 잡아 없애고, 성페로몬 트랩으로 발생을 살핍니다. 어릴 때 일찍 대응하는 것이 효과적입니다.
잎 뒷면 물 분무 + 난황유
발생 초기 잎 뒷면에 물을 자주 뿌려 밀도를 낮추고, 난황유를 고루 살포합니다. 칠레이리응애 같은 천적도 활용할 수 있습니다.
진딧물
잎 뒷면과 새순에 좁쌀 같은 벌레가 무리 지어 즙을 빨아 잎이 오그라듭니다. 모자이크병을 옮기는 매개충이라 특히 중요합니다.
물줄기로 씻어내기 + 은색 멀칭
발생 초기엔 물을 세게 뿌려 씻어냅니다. 은색 멀칭은 날아오는 진딧물을 줄여 바이러스 전염도 함께 막아줍니다.
솎음
발아 후의 각 포기가 적절한 간격을 유지하도록, 또는 장애가 되는 포기를 제거하여 목적 작물의 생육·수확을 좋게 하기 위해 불필요한 작물을 솎아내는 작업.
밑거름
작물의 파종, 식재 또는 생육 개시 전에 주는 거름.
웃거름(추비)
씨앗을 뿌린 뒤나 옮겨 심은 뒤에 농작물이 자라고 있는 중에 주는 거름.
자료 출처
- · 재배 정보 — 농진청 농작업일정(시금치) · 농진청 시금치(봄·가을 파종)·중부
- · 병해충 — 농촌진흥청 병해충관리시스템(NCPMS)
- · 등록 농약 — 농촌진흥청 농약안전정보시스템(PSIS)
- · 유기농업자재 — 국립농산물품질관리원 유기농업자재 공시
- · 용어 — 농촌진흥청 농사로 농업용어사전