시금치 재배 가이드

중부 기준. 남부·제주는 봄에 한 순(열흘) 이르고 가을에 한 순 늦습니다. 그해 날씨에 따라 1~2주 달라질 수 있습니다.

봄재배

심기

2월 상순~5월 하순

수확

3월 중순~7월 상순

가을재배

심기

9월 중순~11월 하순

수확

10월 상순~3월 하순

1차 추비심은 뒤 15일쯤

1㎡당 요소 약 16g + 염화칼리 3g

웃거름을 2회로 나눠 줄 때 1회분이에요.

포기 사이에 살짝 뿌리고 물을 줍니다. 잎에 직접 닿지 않게 합니다.

2차 추비심은 뒤 28일쯤

1㎡당 요소 약 16g + 염화칼리 3g

웃거름을 2회로 나눠 줄 때 1회분이에요.

수확 2주 전쯤 한 번 더 보충하면 잎이 진하고 두툼해집니다.

• 잎이 알맞게 크면 큰 포기부터 뿌리째 뽑거나 밑동을 자릅니다.
• 시원한 아침에 거두면 더 싱싱합니다.
• 한 다발씩 살며시 잡고 잘 드는 칼로 아래를 자릅니다. 칼은 깨끗한 것을 씁니다.
• 거둔 시금치는 흙 위에 놓지 말고 깨끗한 상자나 비닐 위에 둡니다.
• 흙을 털고 크기가 비슷한 것끼리 묶어 되도록 빨리 식힙니다.
• 수분이 3%만 빠져도 시들어 보이니 비닐에 담아 냉장합니다.
• 더워지면 꽃대가 올라와 질겨지니 그 전에 거둡니다.
• 곰팡이가 피거나 무른 것은 도려내도 독소가 남으므로 통째로 버립니다.

수확 · 저장

가을파종 50~60·여름 30~35·봄 40일에 수확. 산성에 약함(pH 6 이상), 25℃ 이상·장일에 추대.