고구마 재배 가이드
노지 기준
고구마는 순(모종)을 비스듬히 심어 가을에 캐는 작물입니다. 질소를 많이 주면 덩굴만 무성해지고 고구마가 안 드니, 거름은 칼리 위주로 적게 줍니다.
심는 시기
순 삽식
- 중부
- 5월 상순~6월 상순
- 남부
- 4월 하순~5월 하순
- 제주
- 4월 하순~5월 하순
중부 기준. 남부·제주는 봄에 한 순(열흘) 이르고 가을에 한 순 늦습니다. 그해 날씨에 따라 1~2주 달라질 수 있습니다.
조기재배
- 심기
- 남부 4월 상순~중순 / 중북부 4월 중순~하순
- 수확
- 7월 하순~8월 중순
보통기재배
- 심기
- 5월 상순~하순
- 수확
- 9월 상순~10월 하순
만기재배
- 심기
- 6월 상순~하순
- 수확
- 11월 상순
심는 법
- 방식
- 씨앗 또는 순(모종)
- 심는 거리
- 조기·보통기 70~75×20cm · 만기 75×25cm (순을 비스듬히 삽식)
밑거름 심기 전
1㎡당 복합비료 약 26g + 퇴비 1kg
심기 1~2주 전에 밭 전체에 뿌리고 흙과 잘 섞어 주세요.
성장 단계와 할 일
1. 활착기심은 뒤 0~15일
심은 순이 뿌리를 내려 자리 잡는 시기입니다.
순 비스듬히 심기
고구마 순은 마디 3~4개가 흙에 묻히도록 비스듬히(또는 수평으로) 심어야 고구마가 여러 개 굵게 듭니다.
수평·경사 삽식은 묻힌 마디마다 괴근을 형성해 수량을 높입니다. 활착 전까지 마르지 않게 합니다.
활착까지 물
뿌리내릴 때까지는 마르지 않게 물을 줍니다. 활착 후에는 가뭄에도 잘 견딥니다.
2. 덩굴 생장기심은 뒤 15~60일
덩굴이 빠르게 뻗습니다. 마디 뿌리를 끊어줍니다.
덩굴 들춰주기
뻗은 덩굴이 땅에 닿은 마디에서 잔뿌리를 내리면 그쪽으로 양분이 새 고구마가 안 듭니다. 가끔 덩굴을 들어 올려 끊어 주세요.
부정근 형성을 막으면 본 포기 괴근으로 양분이 집중됩니다.
⚠️질소 적게
거름(특히 질소)을 많이 주면 덩굴과 잎만 무성해지고 고구마가 안 듭니다. 거름은 적게 주세요.
질소 과다는 지상부 과번무(덩굴만 무성해지는 현상)를 유발합니다. 칼리 위주 시비가 괴근 비대에 유리합니다.
비 많이 맞은 뒤엔 잎에 뿌리기
장마 뒤 잎이 누렇고 힘이 없으면 묽게 탄 비료를 잎에 뿌려 줍니다. 뿌리가 상했을 때는 흙에 주는 것보다 빠릅니다.
요소·미량요소를 엽면시비합니다. 덩굴이 웃자랐다면 수용성 황산칼륨 1%를 수확 30일 전까지 한 번만 줍니다.
3. 괴근 비대기
시비 일정
밑거름(전량)심을 때
1㎡당 질소 0.6g·인산 0.6g·칼리 1.6g 성분
심기 전 퇴비와 함께 전량 밑거름으로 넣되, 질소는 적게·칼리는 넉넉히 줍니다. 추비는 하지 않습니다.
표준 시비량(10a 성분량): (기경지) 밑거름 N 5.5·인산 6.3·칼리 15.6 + 퇴비 1,000. 질소 적게·칼리 위주 (고구마복합비료 7-7-18 75~80kg/10a)
수확
- 첫서리 전 맑은 날 캡니다(고구마는 추위에 약함).
- 비 온 직후나 흙이 젖었을 때는 캐지 않습니다. 젖은 채 캔 고구마는 저장 중에 썩기 쉽습니다.
- 줄기를 먼저 낫으로 잘라 걷어내고, 멀칭 비닐을 벗긴 뒤 캡니다. 그래야 캐기 쉽고 상처가 덜 납니다.
- 괭이나 쇠스랑으로 흙째 들어 올립니다.
- 상처 나지 않게 조심해서 캐고 흙을 살살 텁니다.
- 머리 쪽 줄기와 꼬리 쪽 잔뿌리를 다듬습니다.
- 캔 직후에는 열이 나므로 높이 쌓지 말고, 바람 통하는 곳에 펼쳐 둡니다.
- 캔 뒤 1주일 안에 따뜻한 곳(30℃ 안팎·습한 곳)에서 4일쯤 두어 상처를 아물린 뒤(큐어링), 12~15℃ 서늘한 곳에 저장합니다(냉장 보관 금지).
- 자른 면에 검은 반점이 있거나 쓴맛·아린 맛이 나면, 도려내도 속까지 독소가 퍼져 있어 통째로 버립니다(이포메아마론).
수확 · 저장
서리 전, 삽식 후 약 120일(분질 110·점질 130일) 수확. 직후 30~33℃·습도 90~95%로 4일 큐어링 후 본저장 12~15℃·습도 90~95%.
농약을 쳤다면 제품에 표시된 PHI(수확 전 마지막 사용일)를 반드시 지킨 뒤 수확하세요.
주의할 병해충
병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·줄기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
🧾 추천 유기농자재
병든 잎 제거 + 통풍·물빠짐 관리
병이 보이는 잎·줄기는 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 사이를 띄워 통풍을 좋게 합니다. 이랑을 높여 물빠짐을 좋게 하고 과습을 피하세요.
애벌레·알 포살 + 페로몬 트랩
잎 뒷면의 알덩이와 애벌레를 보이는 대로 잡아 없애고, 성페로몬 트랩으로 발생을 살핍니다. 어릴 때 일찍 대응하는 것이 효과적입니다.
애벌레·알 포살 + 페로몬 트랩
잎 뒷면의 알덩이와 애벌레를 보이는 대로 잡아 없애고, 성페로몬 트랩으로 발생을 살핍니다. 어릴 때 일찍 대응하는 것이 효과적입니다.
큰검정풍뎅이
땅속에서 굼벵이(풍뎅이 애벌레)가 고구마 표면을 갉아 움푹 팬 자국을 냅니다. 캐 보고 나서야 알게 되는 경우가 많습니다.
덜 썩은 퇴비 피하기 + 캘 때 굼벵이 잡기
덜 썩은 퇴비에 알을 낳으므로 완전히 썩힌 것만 넣습니다. 밭을 갈거나 캘 때 보이는 굼벵이는 그때그때 잡아냅니다.
뿌리혹선충
고구마 표면이 거칠어지고 잔뿌리에 혹이 생깁니다. 굵기가 고르지 못하고 갈라져 상품성이 떨어집니다.
돌려짓기 + 피해 뿌리 반출
같은 자리에 고구마를 이어 심지 않고 벼과 작물과 돌려짓습니다. 혹이 달린 뿌리는 밭에 남기지 않습니다.
상처 없이 캐기 + 큐어링
캘 때 상처를 내지 않고, 13℃ 안팎에서 며칠 말려(큐어링) 상처를 아물린 뒤 저장합니다. 무른 것은 즉시 골라냅니다.
활착
삽목·접목·이식 등을 한 식물이 서로 붙거나 뿌리를 내려 삶. 옮겨 심은 모나 나무가 생존하는 상태.
밑거름
작물의 파종, 식재 또는 생육 개시 전에 주는 거름.
웃거름(추비)
씨앗을 뿌린 뒤나 옮겨 심은 뒤에 농작물이 자라고 있는 중에 주는 거름.
자료 출처
- · 재배 정보 — 농진청 농작업일정(고구마) · 농진청 작목별 재배기술(순 삽식 5~6월)
- · 병해충 — 농촌진흥청 병해충관리시스템(NCPMS)
- · 등록 농약 — 농촌진흥청 농약안전정보시스템(PSIS)
- · 유기농업자재 — 국립농산물품질관리원 유기농업자재 공시
- · 용어 — 농촌진흥청 농사로 농업용어사전